RECETA: Rebozos para frituras

REBOZO PARA FRITURAS

Mezclamos 150 gramos de harina, un poco de sal, 1 clara de huevo batida, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de levadura y 1/5 de agua (menos de 1 taza).

REBOZO PARA CALAMARES

Mezclamos 150 gramos de harina, sal y un vaso escaso de gaseosa.

ORLY

Mezclamos 300 gramos de harina con 12 gramos de levadura  de panadería, añadiendo poco a poco 1 bote de cerveza hasta formar una masa espesa, sazonamos. Batimos 1 clara a punto de nieve y mezclamos sin batir con la mezcla anterior. Dejamos que fermente un rato antes de rebozar.