RECETA: Queso de cabra con cebolla caramelizada

QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

Pan de molde

Queso de cabra en rulo
2 cebollas

3 cucharadas de azúcar moreno

Vinagre

Aceite

Elaboración:

Cortamos el pan utilizando un vaso o copa de la medida deseada, similar al diámetro del queso. Ponemos los panes en la plancha caliente para que se tuesten.

Montamos el pincho con el pan, una rodaja de queso y encima la cebolla caramelizada*  y  le damos un golpe de gratinado (sin que llegue a derretirse el queso).

*CEBOLLA CARAMELIZADA

Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos a fuego suave en una sartén en la que habremos echado medio dedo de aceite sobre el fondo, removemos continuamente durante unos 6 minutos. Añadimos el azúcar manteniéndo a fuego lento sin dejar de remover durante 20 minutos. Echamos un chorro de vinagre y  lo tenemos otros 5 minutos.