RECETA: Huevos con forma de Corazón

HUEVOS CON FORMA DE CORAZÓN

Ingredientes:

• 1 Huevo
• 1 Palillo de brocheta
• 1 Hoja de papel blanco consistente o cartón fino
• 2 gomas

Elaboración:

Cocer el huevo normalmente (poner el huevo en un cazo con agua fria, cuando hierva el agua bajar el fuego y dejar que cueza 5 minutos, apagar el fuego y dejarlo en el agua caliente unos 10 minutos más).

Pelar el huevo cuando todavía esté caliente.

Doblar el papel por la mitad a lo largo (1)

Colocar el huevo aún tibio dentro del papel.

Colocar el palillo de brocheta sobre el huevo y presionar suavemente (2)

Asegurar el palillo con el papel utilizando las dos gomas (3)

Dejar reposar un par de minutos y cortar a la mitad (4, 5 y 6)

 

MANUALIDADES: Pulseras con Botellas de Plástico

PULSERAS CON BOTELLAS DE PLASTICO

Materiales:

• 1 botella de plástico
• Tijeras
• Cola blanca
• 1 tira de periódico
• Trozos de tela o lazo

Modo de hacerlo:

Cortamos por el centro de la botella un trozo de unos 2 dedos de ancho. Forramos ese trozo con una tira de papel de periódico pegándolo con cola blanca y poniendo más cola blanca sobre el periódico. Cuando seque, enrollamos la tela cubriendo el periódico y al final le damos una puntada por dentro para sujetarlo o un poco de pegamento.

Podemos dejarlo así o adornarlo con algún detalle.

RECETA DULCE: Macedonia de Frutas

MACEDONIA DE FRUTAS
Ingredientes:

• 1 melón
• 1 bote de piña
• 3 mandarinas
• 3 melocotones
• 2 peras
• 1/4 kg. de fresas
• 2 kiwis
• 1 manzana
• 1 plátano
• 1 cucharada de azúcar
• 1 vaso de vino blanco

Elaboración:
Partimos el melón por la mitad y lo vaciamos. Reservamos la piel.
Troceamos la piña y reservamos el líquido.
Pelamos y partimos todas las frutas en trozos pequeños.
Mezclamos el líquido de la piña con el vaso de vino blanco y el azúcar, y con esto regamos la fruta. Rellenamos con ello las mitades de melón.
Lo metemos en la nevera 30 minutos antes de servir.

* La macedonia de frutas depende de las frutas de estación, por lo que la haremos con las frutas que encontremos en el mercado.

FECHAS: Santiago Apóstol

http://unbatiburrilloderosa.blogspot.com.es/2012/07/fechas-santiago-apostol.html

RECETA: Pencas en Salsa de Mostaza

PENCAS EN SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes:

12 hojas grandes de acelga con su penca

200 ml. de nata líquida

1 pastilla de caldo de verduras

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1 huevo

Harina

Aceite de oliva

Sal

Elaboración:

Separamos las pencas de la parte verde de las acelgas con un cuchillo. Cocemos las pencas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor). Las sacamos y las escurrimos.

En ese mismo agua cocemos las hojas unos 3 minutos, las sacamos y las escurrimos bien.

Rebozamos las pencas primero por harina y después por huevo batido y las freímos en abundante aceite bien caliente. Las ponemos sobre papel de cocina.

En la misma sartén, y dejando un poco del aceite de la fritura, echamos la pastilla de caldo y la disolvemos removiendo con una cuchara de madera. Añadimos la nata, la mostaza y una pizca de sal, y dejamos que hierva suave unos 5 minutos.

Colocamos las pencas en una cazuela y echamos la salsa por encima. Dejamos a fuego suave unos 3 minutos.

Servimos con las hojas de las acelgas picadas por encima.

MANUALIDADES: Flores con Cartón de Huevos

FLORES CON CARTÓN DE HUEVOS
Materiales:

• 1 cartón de huevos
• Tijeras
• Cola
• Palitos de brochetas
• Pinturas (acuarelas, rotuladores o esmalte de uñas...)

Modo de hacerlo:
 Recortaremos los huecos del cartón.

Para la rosa necesitaremos 3 huecos, a los que les daremos unos cortes para que nos queden 4 pétalos. Uno de ellos lo abriremos y lo enroscaremos sobre si mismo, después lo pegaremos en el medio de otro de los que están cerrados y luego lo pegaremos todo en el centro del tercero, cuidando de que los pétalos no coincidan unos sobre otros, es decir, alternándolos. Como este cartón dobla muy bien, les daremos a los pétalos un poco de forma hacia afuera.

Para el tulipán con 1 cuadrado es suficiente, haciendo los cortes igualmente para que nos queden 4 pétalos.

Podemos hacer todas las flores que se nos ocurran...

Después solo nos queda pintarlos, y si queremos darles un acabado brillante darles unas pinceladas con un poco de barniz o esmalte de uñas transparente (si nos resulta más fácil una opción es pintar el cartón antes de empezar a trabajar con él).

Por último les clavaremos un palito de brocheta a modo de rabo, que al ser de madera podemos o bien dejarlo así, o forrarlo con papel verde o con un lazo, o bien pintarlo de verde.

 

RECETA DULCE: Crema de Plátanos y Nueces

CREMA DE PLATANOS Y NUECES
Ingredientes:

• 1 kg. de plátanos
• 100 gr. de nueces peladas
• 2 tarrinas de nata montada
• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 limón

Elaboración:

Se pelan los plátanos y se reservan 2, el resto se pasa por la batidora con las nueces (de las que tambien reservaremos alguna), y se añade la nata revolviendo bien.

Se pasa a una fuente y se colocan los platanos que reservamos alrededor de la fuente y las nueces en el centro.

En un cazo se ponen la mermelada, el azúcar y el zumo del limón y se pone a cocer 3 minutos, se cuela y se vierte en la fuente. Se mete en la nevera.

RECETA: Sopa Fría de Melón

SOPA FRÍA DE MELÓN
Ingredientes:

• 1 melón grande
• 200 ml. de nata
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr. de jamón serrano
• 50 ml. de aceite de oliva
• 3 ó 4 hojas de hierbabuena

Elaboración:

Cortamos el melón en cuñas, lo limpiamos bien de piel y pepitas y lo troceamos. Lo pasamos por la batidora y después por el chino para que nos quede una crema muy fina, le incorporamos la nata y le añadimos el sal. Lo metemos en la nevera hasta que esté bien frio.

Cortamos el jamón en virutas finas y lo metemos unos 5 minutos a potencia media en el microondas o en el horno a temperatura media hasta que esté deshidratado, esto es que quede duro y por lo tanto seco, teniendo cuidado de que no se queme,

Trituramos la hierbabuena en el aceite.

A la hora de servir añadimos el jamón y un chorrito de aceite de hierbabuena.

MANUALIDADES. Recogedor con Botella de Plástico

RECOGEDOR CON BOTELLA DE PLASTICO

Materiales

• 1 botella de plástico que tenga asa
• Tijeras
• Rotulador

Modo de hacerlo:

En este proyecto de reciclaje se trata de hacer un recogedor con una botella de plástico, es algo muy sencillo... solo necesitaremos marcar con el rotulador las líneas por las que luego cortaremos, como indico en la foto.

Luego tendremos que cortar por el sitio que hemos marcado y ya tenemos el recogedor.

RECETA DULCE: Fresas con Nata Montada

FRESAS CON NATA MONTADA
Ingredientes:

• 1 kg. de fresas
• 250 gr. de nata líquida
• 100 gr. de azúcar

Elaboración:

Lavamos las fresas y les quitamos el rabo.

Montamos la nata de la siguiente manera: Pondremos un bol con agua y cubitos de hielo y encima otro bol con la nata fría de la nevera y empezamos a batir hasta que se forme una especie de crema líquida, entonces añadimos 50 gr. de azúcar y seguimos batiendo, después incorporamos el resto del azúcar y batimos de nuevo hasta obtener la nata montada (con cuidado de no batir en exceso porque acabaremos haciendo mantequilla).

Un manera original de servirlas es, como se ve en la foto, cortándoles a las fresas un tercio de la parte superior, luego las colocaremos en una fuente e iremos poniendo sobre cada fresa una cucharadita de nata montada y le clavaremos 2 fideos de chocolate a modo de "ojos", cubriremos con el trozo de fresa que habíamos cortado y le ponemos una pizca de nata encima.

RECETA: Menestra de Verduras

MENESTRA DE VERDURAS
Ingredientes:

• 400 gr. de verduras variadas (judías, zanahorias, coliflor, brécol, alcachofas, guisantes...)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito casero
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

Cocemos la verdura, la escurrimos y la reservamos.

En la sartén con 1 cucharada de aceite pochamos la cebolla y el ajo partidos menudos.
Cuando estén dorados incorporamos la verdura y la rehogamos unos minutos, después añadimos el tomate y el vino y lo dejamos unos 5 minutos más.
Añadimos el pimentón y un poco de sal. Lo salteamos todo para que se mezcle bien y retiramos del fuego.

Si la salsa nos queda muy espesa, añadimos un poco de agua.

Se puede acompañar con huevo cocido o utilizar la menestra como guarnición de otros platos.

MANUALIDADES: Flor con Cápsulas de Nespresso

FLOR CON CAPSULAS DE NESPRESSO
Materiales:

• 7 cápsulas de Nespresso
• Alicates
• Aguja e hilo
• Tijeras
• Pegamento

Modo de hacerlo:

Limpiamos y aplastamos las cápsulas. A 6 de ellas las doblamos por la mitad sin llegar arriba del todo, como se ve en la foto, para darles forma de pétalo.

Con aguja e hilo las cosemos unas a otras formando un círculo, de manera que nos quede un poco de agujero en el centro.

La cápsula que no doblamos la recortaremos con las tijeras en espiral y con ayuda del alicate la enrollaremos sobre si misma para formar así el centro de la flor, que pegaremos con pegamento en el medio de las otras.
A estas flores les podemos dar muchas utilidades... solas como colgante, formando parte de un collar, como broche poniéndoles un imperdible detrás, en una diadema... o como adorno pegándolas en la tapa de una caja... 

RECETA DULCE: Fondant Casero

FONDANT CASERO

El fondant es una decoración repostera. La aplicación básica del fondant es cubrir el bizcocho y que tenga una presentación suave, uniforme y dulce. Pero también puede tener otras aplicaciones, tales como la elaboración de pequeñas figuras y algunos recubrimientos que no requieren la consistencia final de una estructura.

Dejo aquí la receta de un fondant casero muy fácil de hacer.
Si las nubes vienen de 2 colores separaremos las blancas de las rosas, hay nubes en que los colores van unidos pero las podemos separar cortándolas por la mitad, así conseguiremos 2 colores... también podemos teñir el fondant con colorantes alimenticios para conseguir otros colores (puse imágenes de fondant en blanco y rosa para que veáis que con solo estos 2 colores se pueden hacer cosas originales...).
Para cubrir un bizcocho redondo de unos 22 cm. necesitaremos 250 gr. de nubes de un color.
FONDANT DE NUBES

Ingredientes:

• 250 gr. de Nubes de la marca "Haribo"
• 500 gr. de azúcar glass
• 2 cucharaditas de agua
• Mantequilla para untar
• Papel film
• Maicena

Elaboración:

Untamos ligeramente de mantequilla un bol de cristal que podamos meter en el microondas, cortamos en trozos más pequeños las nubes, las colocamos en el bol y les añadimos el agua (haremos primero las blancas y después las rosas de la misma manera).

Metemos el bol en el microondas a una potencia aproximada de 620 W 1 minuto, lo sacamos y lo removemos, lo metemos de nuevo otro minuto y volvemos a remover y así varias veces hasta que parezca una especie de puré (es más seguro hacerlo así porque si lo metemos 4 minutos a temperatura media, que es lo que aproximadamente tardan en hacerse, corremos el riesgo de que se quemen)

Le vamos añadiendo la mitad del azúcar glass tamizado, poco a poco, mezclándolo hasta que la masa se despegue y podamos trabajarla.

En la encimera ponemos el resto del azúcar glass para que no se pegue, y empezamos a trabajar la masa allí, integrando el azúcar de la encimera. La masa estará en su punto cuando al pellizcarla no se pegue a los dedos.

Hacemos una bola con la masa y la untamos de mantequilla. Lo envolvemos bien en papel film dos veces para que no quede aire dentro. La dejamos reposar 24 horas en la nevera (se conserva unos 6 meses en la nevera).

Al sacarla de la nevera la amasamos y si está muy dura la meteremos unos segundos en el microondas hasta que se ablande (si se ablanda demasiado añadirle un poco de azúcar glass o maicena).
Espolvoreamos la encimera con maicena para que no se pegue y con el rodillo estiramos la masa hasta conseguir una superficie lo suficientemente grande para cubrir el bizcocho.
Hacemos un poco de almíbar disolviendo bastante azúcar en un poco de agua hirviendo y pintamos con ello el bizcocho, después cubrimos con el fondant (envolvemos el bizcocho presionando ligeramente la superficie y los lados para que quede bien pegado).
Cortamos el sobrante y hacemos las formas que queramos para decorarlo (para ello podemos utilizar un cortador de galletas), untamos las formas que hicimos con un pelín de agua y las pegamos sobre el bizcocho como más nos guste.

No es aconsejable meter la tarta con el fondant en la nevera ya que, con la humedad de la tarta y la condensación, el fondant se puede estropear.

RECETA: Pastel de Merluza al Martini

PASTEL DE MERLUZA AL MARTINI
Ingredientes:

150 gr. de puerro (parte blanca)

450 gr. de merluza sin piel ni espina

80 ml. de Martini blanco

300 ml. de leche entera

200 ml. de nata

6 huevos

150 gr. de mantequilla

Pimienta

Sal

Elaboración:

Rehogamos a fuego suave el puerro con la mantequilla en una cazuela. A los 20 minutos, añadimos la merluza y el Martini. Dejamos  medio minuto y le incorporamos la leche y la nata. Subimos el fuego y, cuando hierva, retiramos y lo pasamos por la batidora.

Le mezclamos los huevos batidos, añadimos sal y una pizca de pimienta. Precalentamos el horno a 160º. Untamos un molde de horno con mantequilla o lo forramos con papel de horno y vertemos la mezcla. Lo cocemos al baño maría (metemos el molde dentro de una fuente más grande con agua, que cubra como mínimo la mitad del molde) unos 35 minutos (para comprobar si está hecho, introducimos una varilla metálica en el pastel: si sale limpia es que ya está; si no, dejamos cocer unos minutos más).  Dejamos que enfríe y lo metemos en la nevera, cuando esté bien frío lo desmoldamos.

Se puede servir con encurtidos, mahonesa, salsa tártara...

MANUALIDADES: Marco de Espejo de Papel

MARCO DE ESPEJO DE PAPEL
Materiales:

• 1 periódico
• 1 palito
• 1 cartón
• Pinzas
• Cola blanca
• 1 pincel
• Tijeras
• Servilletas de papel
• 1 espejo

Elaboración:

Cortamos el cartón de la medida del espejo.

Cortamos las hojas de periódico en 3 partes y con la ayuda del palito empezamos a hacer tubos de papel como se ve en la foto.

Cuando tengamos unos cuantos, los aplastamos y pegamos con cola el primero alrededor del cartón, insertamos el segundo tubo en el primero y seguimos enrollando sin pegar... y así sucesivamente, teniendo en cuenta que solo pegaremos cuando unamos un tubo a otro, hasta que tengamos la medida de marco que deseamos.  Como no los pegamos nos ayudaremos de unas pinzas para que nos sea más fácil enrollarlos, cuando lleguemos al final le pondremos un poco de cola.

Con un pincel lo pintaremos de cola blanca y cuando aún esté humedo le daremos forma con las manos. Dejamos secar y le damos otra mano.

Colocamos trozos de servilleta encima y le damos más cola.

Cuando esté seco, opcionalmente podemos darle una capa de barniz o dejarlo así. Pegamos el espejo en el cartón y ponemos una grapa abierta o un gancho detrás para poderlo colgar.
También es una opción "decorarlo" con algun detalle... yo le pegué unas flores hechas con cáscara de naranja...

 

RECETA DULCE: Sustitutos de Ingredientes

SUSTITUTOS DE INGREDIENTES

Sustituto de la HARINA: PURE DE ALUBIAS NEGRAS

Usar puré de alubias negras en lugar de harina en las recetas, es una manera de reducir las calorías y añadir fibra.

Si la receta pide 1 taza de harina, se sustituye con una taza de puré de alubias negras.

El mejor resultado es con brownies y galletas.

 

Sustituto del AZÚCAR: COMPOTA DE MANZANA SIN AZÚCAR

Si la receta pide 1 taza de azúcar, podemos utilizar 1/2 taza de azúcar y 3/4 de una taza de compota de manzana. Si hacemos esta sustitución necesitaremos reducir un poco los líquidos de la receta (por cada taza de compota de manzana que pongamos reduciremos 1/4 de líquido)

El mejor resultado es con pasteles, recetas que requieren cocción al horno y platos de fruta.

 

Sustituto de la MANTEQUILLA: PURÉ DE AGUACATE

Intercambiar aguacate por mantequilla reducirá significativamente las calorías y la grasa en cualquier receta.

Si la receta pide 1 taza de mantequilla podemos cambiarlo por 1 taza de puré de aguacate... sólo tener en cuenta que, naturalmente esto teñirá la masa... nos quedará verde.

El mejor resultado es con pasteles y galletas. Con tortas deberemos reducir la temperatura del horno en un 25% y aumentar el tiempo de cocción.

 

Sustituto de la NATA: LECHE EVAPORADA

Esta sustitución es otra manera de reducir grasas y calorías.

Se sustituirá la misma cantidad que pide la receta.

El mejor resultado es con bebidas de postre, batidos y cremas.

Sustituto de la MANTEQUILLA: PLÁTANO

Sustituiremos con la misma cantidad de puré de plátano que la receta pide de mantequilla.

Utilizando plátano en lugar de mantequilla se puede reducir el tiempo de cocción hasta un 25%, así que hay que tener esto en cuenta.

El mejor resultado es con panecillos, galletas, pasteles y panes.

 

Sustituto del AZÚCAR: EXTRACTO DE VAINILLA

Para disminuir calorías, en alimentos horneados, podemos poner la mitad de azúcar que pide la receta y reemplazar la otra mitad por una cucharadita de vainilla.

El mejor resultado es con tortas, galletas, muffins y panes.

 

Sustituto de TROCITOS DE CHOCOLATE: SEMILLAS DE CACAO.

Las semillas de cacao contienen menos azúcar y muy poca grasa, por lo que hacen un fabuloso sustituto a las pepitas de chocolate.

Utilizaremos la misma cantidad de cacao que de chocolate pide la receta.

El mejor resultado es con cualquier receta donde se utilizan los chips de chocolate.

 

Sustituto del AZÚCAR: STEVIA

La stevia es un edulcorante de la base de plantas naturales con cero calorías. La stevia generalmente se vende en paquetes bajo diferentes marcas.

Una cucharada de azúcar equivale a 1/4 de cucharadita de stevia en polvo o 7 ó 8 gotas de stevia líquida. Si una receta pide 1 taza de azúcar se debe reemplazar con 1 cucharadita de stevia líquida o en polvo.

El mejor resultado es con galletas, panecillos, pasteles, panes, barras de postre.

 

Sustituto del ACEITE: YOGUR GRIEGO

Usar yogur griego en una receta en lugar de aceite es una de las mejores maneras para reducir la grasa y el reemplazo es apenas perceptible.

Para hacer la sustitución, reduciremos la cantidad de aceite a la mitad y agregaremos 3/4 de taza de yogur por cada 1 de aceite que pida la receta. Si la receta pide 2 tazas de aceite, pondremos 1 taza de aceite y 3/4 de taza de yogur.

El mejor resultado es con tortas, panes y galletas.