RECETA: Endivias Cocidas

ENDIVIAS COCIDAS

Ingredientes:

4 endivias

1 pizca de sal

1 cucharada sopera de azúcar

1 cucharada sopera de mantequilla

1/2 limón

Elaboración.

Se lavan las endivias y se cuecen con agua suficiente para que las cubra (si son muy grandes, las partiremos a la mitad), en una tartera con la sal, el azúcar, la mantequilla y el zumo de limón, durante unos 30 minutos (hasta que estén blandas). Se escurren.

Se consumen como si fueran espárragos... es decir, aliñadas con una salsa vinagreta o con un poco de mayonesa.