Ingredientes:
- 350 gr. de setas o champiñones
- 40 gr. de mantequilla
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 chorro de coñac
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Pelamos y fileteamos los ajos, los doramos en una sartén con un poco de aceite y los reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla picada muy fina, y cuando esté transparente agregamos las setas, el coñac y el vino blanco, añadimos la sal y la pimienta y dejamos cocer hasta que las setas estén tiernas y se haya evaporado el alcohol.
Apartamos del fuego y en un bol lo mezclamos con la mantequilla y lo trituramos. Añadimos el ajo frito y lo metemos en la nevera.
*Este mousse lo podemos utilizar para acompañar todo tipo de carnes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario