RECETA: Hamburguesa con Huevo y Queso

HAMBURGUESA CON HUEVO Y QUESO

Ingredientes:

• 600 gr. de carne picada
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Perejil
• 4 lonchas de queso
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• 50 gr. de pan rallado

Elaboración:

Ponemos la carne en un bol, agregamos los ajos pelados y picados, un poco de perejil picado, sal y el pan rallado y amasamos bien.

Dividimos en 4 montones y les damos forma redonda. Con la ayuda de un vaso les hacemos un agujero en el centro.

Las ponemos en la sartén con aceite caliente y les echamos un huevo en el centro.

Cuando el huevo esté cuajado les damos la vuelta para que se frian por el otro lado.

Cuando estén a punto de sacarlas de la sartén les ponemos encima una loncha de queso, para que se derrita ligeramente.

Las podemos servir así, con una base de lechuga, o dentro de un pan de hamburguesa...

MANUALIDADES: Hacer una Flor con una Servilleta

HACER UNA FLOR CON UNA SERVILLETA
1) Extendemos la servilleta y doblamos las 4 esquinas hacia el centro.
2) Ahora que nos quedó un cuadrado más pequeño, volvemos a doblar las 4 esquinas hacia el centro.
3) Le damos la vuelta y volvemos a doblar las 4 esquinas hacia el centro.
4) Veremos que por la parte de atrás tenemos 4 picos que doblaremos hacia delante formando un pétalo.
5) Cuando tenemos los 4 pétalos formados, si volvemos a mirar la parte de atrás veremos que de nuevo tenemos 4 picos que traeremos hacia delante.

Mirando las fotos creo que es muy fácil hacerlo... y el resultado es muy vistoso sobre el plato.

RECETA DULCE: Coulant de Chocolate

COULANT DE CHOCOLATE
Ingredientes:

• 100 gr. de chocolate
• 4 onzas de chocolate (o crema de café)
• 50 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de harina
• 30 gr. de azúcar
• 4 moldes de magdalenas o moldes de aluminio

Elaboración:

Fundiir los 100 gr. de chocolate al baño María o en el microondas (poniendo el chocolate troceado en un recipiente de microondas con 2 cucharadas de agua fría e introducirlo en el microondas durante 1 minuto a 500 W).

Derretir la mantequilla y mezclarla con el chocolate fundido.

Mezclar los huevos con el azúcar y la harina, e incorporarles el chocolate mezclándolo todo bien.

Untar los moldes con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina. Verter la mezcla en los moldes hasta 1/3 de su capacidad, poner una onza de chocolate (o 1 cucharada abundante de crema de café) en cada uno y llenar con el resto de la mezcla.

Meterlos en el horno precalentado a 200º durante 8 minutos aproximadamente. Servir inmediatamente.

*Aunque el coulant se suele presentar relleno de chocolate, en la receta original el interior es una crema de café que podemos hacer de una manera sencilla, batiendo hasta espesar: 150 gr. de nata, 1 cucharada de café soluble y 1 cucharada de azúcar.

ENLACES: Curso de Inglés

CURSO DE INGLÉS

En este curso encontramos un grupo de lecciones y esquemas con los que se pueden aprender los conceptos más importantes de la gramática inglesa.

Se pueden realizar ejercicios y tests con los que estudiar y practicar el idioma inglés.

Se pueden aprender verbos, verbos compuestos, expresiones idiomáticas, vocabulario...
Además en cada lección de inglés encontraremos recursos que nos ayudarán a estudiar el inglés.

Lo primero será realizar el Test de Nivel de Inglés para conocer el nivel gramatical.

Se puede seguir el curso de forma ordenada accediendo desde cada nivel (Básico, Intermedio y Avanzado) o se puede acceder de forma libre a todo el Curso de Inglés Completo.

Para ir al enlace, clicar abajo....

Curso de Inglés

 

RECETA: Como Cortar un Limón para Decorar

COMO CORTAR UN LIMON PARA DECORAR UN PLATO
Aquí dejo 4 maneras sencillas de cortar un limón para decorar con él cualquier plato.

MANUALIDADES: Collar con Botella de Plástico

COLLAR CON BOTELLA DE PLASTICO
Materiales:

• 1 botella de plástico
• Tijeras
• 1 mechero
• 1 aguja

Modo de hacerlo:

Cortamos con la tijera trozos irregulares de la botella de plástico, después les pasamos un mechero por los bordes para que cojan diferentes formas, y con la aguja les hacemos un agujero cerca de un extremo.
Podemos dejarlos así y luego los engarzamos en un cordón como se ve en la imagen de la derecha de la foto de abajo... o pintarlos y engarzarlos.
En el supuesto de que queramos hacer un colgante, cortaremos solo un trozo grande de la botella, en cuyo caso quedaría mejor pintado, también podríamos pegarle algún detalle como se ve en la imagen izquierda de la misma foto.

LUGARES: La Ruta del Azabache

LA RUTA DEL AZABACHE

El recorrido comienza en la villa marinera de Tazones, en el concejo de Villaviciosa, donde se puede dejar el coche en el aparcamiento que hay a la entrada del pueblo, y un poco más adelante nos encontramos el panel de inicio de la ruta que marca el itinerario a seguir (ruta pr as-199).
Haremos un breve ascenso a través de las callejuelas del pueblo, donde se hace parada inevitable, para sacar fotos, la Casa de las Conchas en el barrio de San Roque (es una casa con la fachada totalmente cubierta de conchas, el "artista" tardó 20 años en rellenarla entera de conchas... pero, no es de extrañar ya que son todas iguales, del mismo tamaño y a la misma distancia...), y en seguida encontramos un camino estrecho pero perfectamente indicado por el que se llega en ascenso permanente y con pendiente muy pronunciada por unos escalones hasta el faro de Tazones. Aunque la pendiente es "dura" merece la pena por las hermosas vistas del puerto pesquero y como estas rutas es conveniente hacerlas sin prisas, lo mejor es parar de vez en cuando para llenar los pulmones de aire y los ojos del extraordinario paisaje.

Una vez junto al faro, se siguen los indicadores en dirección al pueblo de Villar. El camino por praderías y bosques de eucaliptos conduce a una desviación hacia una senda de tierra que os acercará a la costa, desde donde se puede observar, el mar Cantábrico, es aconsejablemente que se realice en buen tiempo ya que con lluvias se vuelve muy inundado de agua y barro.

El destino es la parroquia de Oles, y caminando entre sus casas, la señalización nos conduce a la escombrera de una mina azabachera, en la que se encuentra la boca de la mina que fue explotada durante siglos y cayó en desuso hace ya algunas décadas. Allí se extraía el preciado material, que fue exportado a multitud de lugares y, a su vez, utilizado a lo largo de la historia como joya poseedora, entre otros, de poderes mágicos.

El camino de regreso será en el recorrido inverso.

COMO LLEGAR: Tazones se sitúa en la costa del concejo de Villaviciosa, en la desembocadura de la ría del mismo nombre, a unos 11 km de la capital del concejo. Desde allí, se llega al pueblo por la carretera local VV-5 (coordenadas GPS : 43º32867 N – 05º23905 W).

DONDE COMER: Comimos en un Bar-Parrilla que encontramos por casualidad, cuando el hambre y el cansancio estaban haciendo mella en nosotros: "El Quincho" en Las Marinas, 2- Oles (33315-Villaviciosa). Está regentado por un español y una argentina que preparan unas parrillas estupendas y a buen precio (una parrilla para 2/3 personas con ensalada, patatas fritas caseras y pan, 25 €). Y es de justicia hacer mención a su hija Belén, que nos atendió estupendamente. También preparan parrillas por encargo, así que por si os animáis a probarlas os dejo el teléfono: 696586907

RECETA DULCE: Brazo de Gitana

BRAZO DE GITANA
Ingredientes:

• 3 huevos y 2 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de Maicena
• 125 ml. de leche
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1/2 vaso de vino blanco

Elaboración:

Batimos 3 claras con 3 cucharadas de azúcar y sin dejar de batir añadimos 3 yemas. Vamos incorporando la harina revolviendo.

Debemos verter la masa en un molde alargado y ancho, pues debe quedarnos una plancha de bizcocho, y lo metemos al horno 15 minutos.

Hacemos una Crema Pastelera de la siguiente manera: En un poco de leche disolvemos la Maicena. El resto de la leche lo ponemos en un cazo al fuego,  añadiéndole 2 yemas batidas con 2 cucharadas rasas de azúcar, revolviendo de vez en cuando, en el momento en que hierva le incorporamos la Maicena que hemos disuelto, y durante unos 4 minutos no dejamos de revolver, añadimos la ralladura de limón y retiramos del fuego. Con esta crema untamos el bizcocho y lo enrollamos.

Mezclamos el vino con un poco de azúcar y lo rociamos.
Podemos adornarlo con nata, azúcar glass, chocolate... o dejarlo así.

RECETA: Ensalada Templada

ENSALADA TEMPLADA

Ingredientes

• 1  lechuga
• 100 gr. de queso emmental
• 100 gr. de jamón de York
• 100 gr. de bacón
• Un trozo de pan
• 50 gr. de pasas de Corinto
• 50 gr. de piñones
• 1 lata de champiñones
• 1 copa de coñac
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de nata líquida
• 1 cucharada de azúcar
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Tenemos las pasas macerando en el coñac mientras picamos la lechuga, cortamos el queso en tacos y el jamón, los champiñones y los piñones en tiras. Cortamos el pan en cuadraditos y lo freimos. Freimos el bacon y lo partimos en tiras. Lo mezclamos todo. Escurrimos las pasas y las añadimos.

Batimos muy bien la mostaza con la nata, 2 cucharadas de coñac, el azúcar, un chorro de aceite y un pellizco de sal. Cubrimos con esta salsa la ensalada.

MANUALIDADES: Plato con Papel de Periódico

PLATO CON PAPEL DE PERIODICO
Materiales:

• 1 periódico
• Tijeras
• 1 palo de brocheta
• Cola Blanca
• Servilletas de papel

Elaboración:

Cortamos varias hojas de periódico en 4 partes y con la ayuda del palo de brocheta vamos enrollándolas hasta hacer un tubo, como ya expliqué en como hacer un Cesto con Papel, pero en este caso, una vez hechos los tubos los aplastaremos y los enrollaremos sobre si mismos como se ve en la imagen, de vez en cuando le ponemos cola blanca y seguimos añadiendo tubos de periódico hasta que tengamos el tamaño de plato deseado.

Después le pasaremos frotando por las 2 caras la mano del mortero para que quede liso y no sobresalga ningún tubo de papel más que otro.
Diluimos cola blanca en agua y se la extendemos por las 2 caras y es en este momento donde le podemos dar la forma de plato, subiendo un poco los bordes, pues al estar humedecido resulta muy fácil.
Podemos dejarlo así o decorarlo pintándolo o pegándole servilletas de papel... para lo que volveremos a darle una mano de cola blanca e iremos poniendo pequeños trozos de servilletas (en el caso de que fueran servilletas decoradas quedaría bien recortando los motivos y pegándolos)

 

RECETA DULCE: Helado de Fresa

HELADO DE FRESA
Ingredientes:

• 1/2 kg. de fresas
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• 1 vaso de agua

Elaboración:

Exprimimos el limón. Lavamos las fresas, les quitamos el rabo y las troceamos. Les añadimos el zumo del limón y las trituramos con la batidora hasta que nos quede un batido.

En un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego medio, cuando hierva removemos de vez en cuando durante 5 minutos hasta formar un almíbar.

En un recipiente metálico mezclamos el batido con el almíbar y cuando esté frío lo metemos en el congelador.

Si nos acordamos, lo sacamos alguna vez del congelador, lo removemos y lo volvemos a meter.

Media hora antes de servir, lo sacamos del congelador, lo dejamos que descongele un poco y le pasamos la batidora. Lo volvemos a meter al congelador hasta la hora de servir.

RECETA: Merluza a la Sidra

MERLUZA A LA SIDRA
Ingredientes:

• 1 merluza
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 botella de sidra
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• Harina
• Perejil
• 1 guindilla
• 1/4 de caldo de pescado

Elaboración:

Cocemos la cabeza y las espinas de la merluza con agua y un poco de sal unos 20 minutos para hacer el caldo. Colamos y reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite con los ajos, la cebolla, la guindilla y el perejil todo muy picado y lo dejamos pochar a fuego lento, cuando esté pochado añadimos la salsa de tomate.

Salamos los lomos de merluza y los enharinamos por un lado (el de la piel). Con la piel hacia abajo los incorporamos a la cazuela y los cubrimos con la sidra y el caldo de pescado.

Movemos de vez en cuando la cazuela y tapada dejamos que se cocine lentamente unos 20 minutos.

*En el último hervor podemos añadir unas gambas o unas almejas.

MANUALIDADES: Flores con Piel de Naranja

FLORES CON PIEL DE NARANJA

Vaciaremos las naranjas quitando toda la parte blanca lo mejor posible, para ello nos ayudaremos de una cuchara. Después cortaremos la piel en espiral de modo que nos quede una tira de 1 cm. aproximadamente, y sin llegar al final del todo de la naranja.

Empezaremos a enrollarla sobre si misma y cuando lleguemos al final le daremos una puntada y cortaremos el pico del inicio como se ve en la foto.

La parte que no cortamos en tira, la cortaremos en forma de hoja.
Luego solo nos queda dejarlas secar al sol o en el interior 2 ó 3 días.
Cuando estén secas les quitaremos la puntada que les dimos para sujetarlas. Podemos dejarlas así o darles una capa de esmalte de uñas transparente o de cualquier color... todo depende del uso que le vamos a dar. Si las vamos a utilizar para adornar un plato de comida no les haremos nada, pero los usos son diversos... desde engarzarlas en un cordón para hacer un collar, hasta pegarlas en una cesta o simplemente como adorno en un jarrón....

RECETA DULCE: Recipiente de Chocolate

RECIPIENTE DE CHOCOLATE
Ingredientes:

• 1 tableta de chocolate blanco
• 1 tableta de chocolate negro
• Una pizca de leche
• Un globo

Elaboración:

Inflamos un globo y lo introducimos en un bol (1)

Derretimos al fuego con un poco de leche el chocolate negro y en un recipiente a parte el chocolate blanco de la misma manera.

Dejamos que enfríe, vertemos sobre el globo la mitad del chocolate negro (2) y lo metemos en la nevera. Cuando haya endurecido vertemos sobre él la mitad del chocolate blanco y lo volvemos a meter en la nevera (3). Repetimos la operación con los dos chocolates, primero el negro y después el blanco (4) y lo volvemos a meter en la nevera. Cuando esté duro lo sacamos, le damos la vuelta y quitamos el bol (5).

Agujereamos el globo (6) y lo retiramos (7). Lo colocamos sobre un plato (8) y ya tenemos listo el recipiente de chocolate para introducir en él fruta, yogur, natillas... o cualquier postre frío...(9)

RECETAS: Mahonesas

MAHONESAS
Para preparar mahonesa necesitamos 1 huevo, 1/2 litro de aceite y sal.

Se vierte el huevo dentro de un frasco de vidrio y se bate, se va agregando aceite en forma gradual y lenta, dando tiempo para que se mezclen, hasta que comience a espesar (cuando comiences a echar el aceite no muevas la batidora y luego muévela con movimientos lentos).

Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal y así seguimos batiendo hasta que la preparación tome el espesor deseado. Se conserva en la nevera.
En caso de que la mahonesa se "corte", es decir, una vez que espese se vuelva líquida (esto podría suceder porque se le agrega demasiada cantidad de aceite en poco tiempo o porque la velocidad de la batidora es demasiado alta), colocar esta mahonesa cortada en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, añadiendo la mahonesa cortada hasta que se vuelve a espesar.

La salsa mahonesa tiene infinidad de salsas derivadas, cada una con el agregado de distintos ingredientes... y como muestra... estas ¡¡ 18 !!

Mayonesa Andaluza
Adicionada con pasta de tomate (tomate concentrado) y juliana de ajies de Calahorra (que podemos sustituir por pimientos picantes).
Mayonesa de Aguacate
Se bate la pulpa de 1 aguacate con 1 diente de ajo, el zumo de 1 limón y 1/2 pocillo de aceite. Se le añade sal y pimienta y se agrega 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de nueces picadas y 4 cucharadas de leche.
Mayonesa de Ajo
Se machaca 1 ajo y se mezcla con 1 huevo batido, se añade sal y se agrega lentamente el aceite.
Mayonesa Argelina
Con juliana de apio blanco y colas de cangrejo.
Mayonesa Antibesa
Con tomate concentrado, pasta de anchoas (majando en el mortero 4 anchoas de lata, 1 yema de huevo cocido, perejil muy picado y 1 cucharadita de mantequilla hasta hacer una pasta, el espesor lo conseguimos añadiendo más o menos aceite de la lata de anchoas) y perejil picado.
Mayonesa Chantilly
Aderezada con mucho jugo de limón y mezclada con nata batida.
Mayonesa Cressoniere
Mezclada con puré de puerros.
Mayonesa Dukan
Ponemos 4 cucharadas de queso fresco batido desnatado, en un bol. Machacamos muy bien con un tenedor 1 yema de huevo cocida en un plato, incorporamos 1 yema de huevo cruda y mezclamos bien con la cocida, añadimos un poco de sal. Echamos esta mezcla en el bol con el queso, junto con 1/2 cucharada de mostaza de Dijón, unas gotas de zumo de limón y 1 cucharadita de azúcar. Se mezcla todo muy bien y luego se le pasa la batidora para que emulsione.
Mayonesa Española
Agregando jamón cocido picado, 1 diente de ajo hervido y tamizado y una pizca de pimentón.
Mayonesa Glowcester
Adicionada con crema ácida (que podemos hacer mezclando bien 1 cucharada de zumo de limón con 200 gr. de nata), vinagre de estragón, hojas de estragón picadas, mostaza inglesa y abundante pimienta.
Mayonesa Golf
Agregando ketchup, salsa inglesa (salsa Perrins) y una pizca de azúcar.
Mayonesa con Limón y Apio
Se baten 1 huevo, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de apio picado fino y 1/2 cucharadita de mostaza. Después se agrega despacio 1 taza de aceite en forma de hilo continuo y delgado hasta que quede cremosa. Se añade sal y se vuelve a batir.
Mayonesa de Mango
Batimos 1 huevo, añadimos un poco de perejil (opcional), echamos el aceite a chorro fino y cuando la mayonesa empiece a espesar, y justo en ese momento, añadimos 1/4 de mango cortado en trocitos, sin dejar de batir. Se aliña con un poco de vinagre.
Mayonesa Moscovita
Muy espesa, aderezada con jugo de limón, hinojo fresco picado, unas gotas de salsa inglesa y crema de leche espesa.
Mayonesa Provenzal
Mezclada con puré de anchoas (batir 9 anchoas hasta hacerlas puré, machacar 1 ajo y mezclarlo con 1 cucharada de vinagre y un poco de pimienta, añadir 4 cucharadas de aceite de oliva poco a poco, batiendo, e incorporar las anchoas).
Mayonesa de Remolacha
Se ponen en un bol 3 patatas cocidas y 2 remolachas bien cocidas y cortadas en cubitos pequeños. Se le agregan 3 cucharadas de zumo de limón, un poco de sal, pimienta al gusto y un buen chorro de aceite. Se pasa la batidora agregándole poco a poco el aceite hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Mayonesa a la Rusa
Agregando salsa inglesa y puré de langosta o caviar.
Mayonesa Tártara
Se le añaden cebolla, hierbas finas aromáticas y pepinillos en vinagre, todo picado. Se puede añadir también huevo cocido picado.