RECETA: Chipirones Rellenos

CHIPIRONES RELLENOS
Ingredientes:

• 1 kg. de chipirones
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 2 pimientos
• 1 manzana
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino de Jerez
• Harina
• Perejil
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Se limpian los chipirones sacándoles la tripa y dándoles la vuelta (como si fuera un calcetín) para lavarlos con agua fría.
La tinta se reserva y los tentáculos se trocean y se rellenan con ellos las bolsas de los chipirones, se cierran con un palillo y se pasan por harina. Se fríen ligeramente y se reservan.

En una sartén con un poco de aceite caliente se ponen a sofreír, partido menudo, las cebollas, el tomate, los pimientos, la manzana y el ajo. Cuando se haya pochado un poco se añadirá el perejil y el vino, se deja cocer unos minutos,  y se pasa por el pasapuré.

Se vierte la salsa en una cazuela y se le añade la tinta, el sal y los chipirones rellenos. Se deja guisar todo aproximadamente media hora.

MANUALIDADES: Decorar una Botella

DECORAR UNA BOTELLA
Materiales:

• 1 botella
• Recortes de revista
• 1 palito
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 vaso de agua

Modo de hacerlo:

Mezclamos muy bien el azúcar con el agua hasta que se disuelva.

Introducimos el agua azucarada en la botella y la giramos para que todo el interior se impregne con ella. Vaciamos el agua y lo reservamos.

Después introducimos el dibujo elegido por la boca de la botella, haciendo un rulo con él. Con la ayuda del palito lo colocamos donde nos apetezca... podemos colocar varios dibujos.

Volvemos a introducir el agua azucarada haciendola girar de nuevo por todo el interior de la botella y escurrimos el agua.

Al final, una opción es meter brillantina o polvo de tiza de colores y batir la botella, desocupando el resto, pues quedará pegada a las paredes de la botella.

Podemos dejarla así, como adorno o utilizarla de florero para flores secas....

 

RECETA DULCE: Bizcocho Casero

BIZCOCHO CASERO
Ingredientes:

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina

Elaboración:

Se baten las claras a punto de nieve. Se le añaden, batiendo, las 6 yemas y sin dejar de batir, el azúcar. Se incorpora la harina de forma envolvente (mezclando sin batir).

Se unta un molde de bizcocho con mantequilla o se forra con papel de cocina y se vierte la mezcla.

Se precalienta el horno arriba y abajo a unos 180º y se hornea el bizcocho aproximadamente media hora.

El bizcocho estará hecho si al pincharlo con una aguja esta sale limpia (algo que haremos cuando hayan pasado más de 20 minutos, pues si abrimos el horno antes el bizcocho no subirá).

ENLACES: Enlaces Mil

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RECETA: Cachopos de Berenjena

CACHOPOS DE BERENJENA

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 100 gr. de jamón de york
• 100 gr. de queso
• Sal
• 50 gr. de harina
• 50 gr. de pan rallado
• 3 huevos
• Aceite

Elaboración:

Se pelan las berenjenas y se parten en discos de 1 cm. de manera que al cortar la 1ª loncha no llegaremos con el cuchillo abajo del todo, en la 2ª sí, en la 3ª no... y así sucesivamente para que nos queden como libros que rellenaremos con jamón de york, queso y otra vez jamón de york. Los salamos ligeramente.

En un bol mezclamos la harina con el pan rallado y rebozamos los cachopos de berenjena.

Batimos los huevos y rebozamos en ellos los cachopos enharinados.

En una sartén con aceite bien caliente los freímos hasta que estén ligeramente dorados, los pasamos a una fuente cubierta con papel de cocina para que recudan el exceso de grasa.

MANUALIDADES: Imitar Piedra

IMITAR PIEDRA
Materiales:

• 1 folio
• 1 cartón de huevos
• Papel higiénico
• 1 pincel
• Cola blanca
• Pintura

Modo de hacerlo:

Hacemos un patrón de lo que queremos forrar en un folio.
Recortamos en pedazos desiguales el cartón de huevos (es mejor que lo cortemos con la mano para que los bordes queden imperfectos) y los vamos pegando con cola blanca en el folio, de manera que la parte más rugosa quede hacia afuera.
Dejamos que seque y le ponemos encima una capa de papel hiénico que tambien pegamos con cola blanca, procurando que se meta por las juntas de los trozos del cartón.
Cuando esté seco lo pintamos con pintura marrón o gris para darle el efecto de piedra.

RECETA DULCE: Licor de Guindas

LICOR DE GUINDAS
Ingredientes:

• 1/2 kg. de guindas
• 1 litro de anís
• 250 ml. de agua
• 250 gr. de azúcar
• 2 palos de canela

Elaboración:

Se limpian bien las guindas con agua fría y se introducen con el anís (o el aguardiente) y la canela, en un frasco o una botella de cuello ancho bien cerrada. Se dejan macerar 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

Al cabo de ese tiempo, se prepara un almíbar cociendo el azúcar y el agua en un cazo durante 5 minutos.

Se cuela el licor (dejando las guindas dentro del recipiente donde se embotelle) y se le incorpora el almíbar frío. Se deja reposar 15 días antes de consumir.

RECETA: Ensalada César

ENSALADA CESAR
Ingredientes:

• 1 lechuga iceberg 
• 100 gr. de queso parmesano 
• 1 lata pequeña de anchoas
• 4 filetes grandes de pechuga de pollo
• Dados de pan frito 
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 chorrito de vinagre
• Aceite de oliva 
• 4 cucharadas de nata líquida o yogur natural 
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Sal

Elaboración:

Adobar las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo y perejil picados, y prepararlas a la plancha, cuando estén hechas cortarlas en tiras gruesas.

Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y freír los dados de pan.

Cortar 50 gr. de queso en trozos finos.

Reservar 4 anchoas y el resto machacarlas en su propio aceite con la mostaza, el resto del queso rallado y el vinagre. Mezclar bien y añadir la nata líquida o el yogur natural removiendo hasta que ligue.

Poner en la ensaladera la lechuga cortada, las 4 anchoas cortadas en 3 trozos, el queso, los dados de pan y las pechugas recién hechas. Regar con la salsa y servir.

MANUALIDADES: Doblar una Servilleta en forma de Camisa

DOBLAR UNA SERVILLETA EN FORMA DE CAMISA
1) Extendemos la servilleta y doblamos las 4 esquinas hacia el centro,
2) Después doblamos el lado derecho y el izquierdo hacia el centro,
3) Le damos la vuelta y doblamos 2 dedos de la parte de arriba hacia abajo,
4) Volvemos a darle la vuelta y doblamos las esquinas de arriba en diagonal, juntándolas,
5) Doblamos las esquinas de abajo hacia los lados como se ve en la foto,
6) Doblamos la servilleta hacia arriba hasta donde sería "el nudo de la corbata",
7) Sacamos los picos del "cuello" por encima del doblez,
8) Le ponemos un lazo a modo de corbata.

Guiándose por las fotos es muy sencilla de doblar y el resultado sobre el plato es muy original.

RECETA DULCE: Tiramisú de Chocolate Blanco

TIRAMISU DE CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes:

• 150 gr. de bizcochos de soletilla
• 2 tacitas de café fuerte
• 2 cucharadas de ron
• 250 gr. de queso Mascarpone (aquí cómo hacerlo: Mascarpone )
• 4 huevos
• 100 gr. de chocolate blanco
• 40 gr. de azúcar
• Chocolate o coco para decorar

Elaboración:

Derretimos el chocolate a fuego lento con una pizca de leche.

Cuando esté derretido le añadimos el mascarpone y las yemas de huevo. Batimos enérgicamente.

Montamos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir. Las incorporamos al batido anterior.

Mezclamos el café con el ron, remojamos en la mezcla los bizcochos y cubrimos con la mitad de ellos un molde rectangular. Vertemos por encima la mitad de la crema de mascarpone y ponemos otra capa de bizcochos. Cubrimos con el resto de la crema.

Lo tapamos con film trasparente y lo metemos en la nevera 12 horas.

Se saca de la nevera media hora antes de servirlo y lo adornamos con fideos de chocolate o coco rallado por encima.