Ingredientes:
- 17 yemas
- 1 huevo entero
- 650 gr. de azúcar
- 1 taza de agua (1/4 litro)
Se hierve el agua con el azúcar, cuando se haga el almíbar se aparta del fuego y se reserva hasta que esté templado. Se separa un poco del almíbar para untar el molde donde luego echaremos la mezcla.
Se ponen las yemas y el huevo entero en un bol y se baten. Se añade, poco a poco, el resto del almíbar batiendo.
Se vierte todo en el molde, se tapa y se pone a cocer al baño María unos 20 minutos.
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