FECHAS: Calendario de Mariscos

MARISCOS

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ALMEJAS

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BERBERECHOS

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BOGAVANTE

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BUEY DE MAR

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CALAMARES

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CAMARON

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CENTOLLO

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CIGALA

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GAMBA GRIS

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GAMBA ROSADA

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LANGOSTA ROJA

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LANGOSTA ROSA

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LANGOSTINOS

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MEJILLONES

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NECORA

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OSTRAS

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PERCEBE

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PULPO

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SEPIA

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VIEIRAS

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RECETA DULCE: Dulce de Manzana

DULCE DE MANZANA

Ingredientes: 

3 kilos de manzanas

3 limones

1 kilo de azúcar

Elaboración:

Pelamos las manzanas y las partimos en trozos, las ponemos en una tartera y les añadimos el zumo de los limones y el azúcar, las dejamos macerar unas 8 horas (yo normalmente lo hago por la noche y las dejo hasta por la mañana).

Las cocemos durante 1 hora revolviendo de vez en cuando, no es necesario revolver mucho porque no se pegan.
Cuando estén cocidas, las pasamos por la batidora y lo vertemos en un recipiente cuadrado.

RECETA: Mejillones a la Marinera

MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes:

2 kg. de mejillones

3 cebolletas

1/2 vaso de vino blanco

1 diente de ajo

Perejil picado

Aceite

1 cucharadita de harina

Elaboración:

Lavamos bien los mejillones raspando las conchas. En una cazuela a fuego suave sofreimos las cebolletas y el ajo picados menudo. Cuando la cebolla esté bien rehogada vertimos el vino blanco, a los 2 minutos echamos la harina y colocamos los mejillones en la cazuela, seguimos cociendo removiendo los mejillones 2 o 3 veces hasta que estén completamente abiertos. Se retira una de las conchas y se espolvorean con perejil picado.

ENLACES. Documentales

DOCUMENTALES

Para entretenerse una tarde otoñal de domingo...los hay muy interesantes... el único "fallo" es que hay alguno en inglés...

732 documentales pinchando el enlace...

http://www.pruebadocumental.com/php/documentales/pagina_categorias.php

RECETA: Repollo con Gambas

REPOLLO CON GAMBAS

Ingredientes:

1 repollo

Sal

300 gr. de gambas

1 cabeza de ajos

Aceite
2 patatas

Elaboración:

Se cuece el repollo partido menudo en agua con un poco de sal unos 10 minutos.

Freimos las patatas y reservamos.

Pelamos los ajos, los cortarmos en láminas y los ponemos con un poco de aceite frío en una sartén grande al fuego. Cuando los ajos estén dorados agregamos las gambas peladas y la sal (si nos gusta un poco picante añadimos 1 guindilla). Les damos unas unas vueltas rápidas, y a los 5 minutos añadimos el repollo y las patatas, rehogamos todo junto 2 o 3 minutos y retiramos del fuego.

MANUALIDADES: Hacer un Jarrón

Necesitamos un recipiente de plástico (yo utilicé un vaso), cola, un periódico y una aguja de tejer.

Enrollamos las hojas de periódico (o de revista) con la ayuda de la aguja de tejer, poniendo un poco de cola de vez en cuando. Las cortamos de la misma altura que el recipiente de plástico que vamos a utilizar. Las vamos pegando muy juntas con cola al plástico.

RECETA: Sopas de Ajo

SOPAS DE AJO

Ingredientes:

10 dientes de ajo

1 barra de cuarto de pan duro

4 huevos (1 por persona)

8 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada pequeña de pimentón dulce o picante, al gusto.

1 litro y medio de agua

Sal

Elaboración:

Cortamos el pan en lonchas finas. En una sartén con aceite, hacemos un refrito con los ajos en rodajas y el pimentón. Retiramos los ajos cuando estén ligeramente dorados y añadimos el pan a la sartén para que se tueste un poco y se impregne del aceite. Lo sacamos todo a una fuente.

En una tartera se pone a hervir el agua con sal, cuando hierva se echan los huevos a cuajar y cuando estén se van sacando con la espumadera a la fuente donde tenemos el pan con el refrito. Cuando hierva de nuevo el agua se vierte sobre la fuente que contiene todo lo demás.

*Esta es la receta que hacía mi abuela Rosario, que era de la montaña de León...
La sopa de ajo tradicional se hacía con lo mínimo: ajo, aceite, sal, pan y agua. Pero se puede cambiar el agua por caldo de pollo, incluso añadir unos tacos de jamón (esto variará la cantidad de sal que debemos echar) 

RECETA: Salmón a la Sal

SALMON A LA SAL
Ingredientes:

4 rajas de salmón

1/2 kilo de sal gorda

Papel de aluminio

Para la salsa:

2 yogures sin azúcar

2 dientes de ajo

Perejil

Aceite

Elaboración:

Tapamos con papel de aluminio la parte rosada del salmón y lo colocamos en una fuente de horno dejando a la vista la parte de la piel que no forramos con el papel. Lo cubrimos con sal gorda y lo metemos al horno 10 minutos a 220º.

Cuando lo sacamos del horno le quitamos con cuidado el sal y la piel. Lo servimos acompañado de mahonesa, una salsa vinagreta.... o una

SALSA DE YOGUR muy sencilla: majamos los ajos y el perejil en el mortero y después los tostamos en una sartén con un poco de aceite, añadimos los yogures, revolvemos y al cabo de un minuto apagamos el fuego.

PALABRAS: Poesía "Ser"

“SER”

Quizás te rindes muy pronto,

tal vez te cuesta ceder…

por ello acabaste tanto

con un: “no pudo ser”.

Tú sabes que has sido tonto,

porque “querer es poder”…

Si lo que quiero no afronto,

llevaré las de perder.

De mi orgullo me desmonto…

y antes que dejar correr

el agua, yo la remonto

si es que la quiero beber.

Y por más que lo razono

no lo puedo comprender,

yo contigo desentono:

para mí siempre ha de “ser”.

Aunque se estreche el camino,

y el choque sea menester…

a ese choque yo te animo

antes que el paso ceder.
ROSA