Ingredientes:2 calabacines grandes
2 patatas
1 cebolla
2 quesitos tipo El Caserío
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Se pone en una tartera un chorro de aceite y se fríe a fuego medio-fuerte la cebolla cortada en cuadrados, cuando esté dorada se añaden los calabacines en trozos (podemos pelarlos o no, hacerlo solo cambiará el color de la crema, verde o blanca), las patatas peladas y troceadas y sal. Dejamos que cueza con no mucha agua.
Cuando estén cocidos, unos 15 minutos, se le añaden los quesitos y se pasa por la batidora.
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