Ingredientes:
300 gr. de cabracho
5 huevos
300 gr. de tomate frito
300 gr. de nata líquida
3 golpes de pimienta blanca
Sal
Elaboración:
Se baten muy bien los huevos y se añaden el tomate, la nata, la pimienta y la sal.
Se cuece el cabracho y se desmenuza su carne sin que se deshaga demasiado. Se le incorpora la mezcla anterior.
Se forra un molde de plum-cake con papel de aluminio y se vierte en él la mezcla. Ponemos el molde en una bandeja con agua y lo metemos al horno a 150º hasta que cuaje, aproximadamente una hora y media.
Una vez frio se desmolda y se sirve en lonchas gruesas con lechuga en juliana aliñada y cuadraditos de pan.
*Podemos sustituir la carne de cabracho por merluza.
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